匠心坚守 · 传承经典
这个物欲横流的娱乐时代,原地踏步是一种勇气,坚守传统更是一种境界。文兴人感怀于历史岁月的馈赠,手持百年稀有窖池,传承千年古法酿造,勤勤恳恳规规矩矩,传承延续千年前的酱酯柔情。
甄选黄金品质高粱
梁为酒之肉,好粮酿好酒。酿造超卓酒质,秘诀就是精选颗粒紧实饱满的本地有机红缨子糯高梁。只有耐烤性极强的本地高粱,淀粉含量高达90%以上,才能经受住九次蒸煮、七次取酒的传统优质工艺。
原生态的发酵工艺
高温制曲:制曲温度高达60°以上,发酵放置40至50天才可投入生产。 高温堆积:八次加曲拌和发酵是酱酒独特的高温堆积发酵法,堆积温度可高达45°以上。 高温蒸馏:酱香型白酒独有的高温蒸馏法取酒,通常在40°以上。 
端午制曲 重阳下沙
酱香型白酒古法工艺具有63°C高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒、制曲时间长、生产周期长,陈化时间长的特点。 历经两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、共需春夏秋冬一年的时间生产新酒,再五年以上窖藏陈化,超品酒质的酿造方成。高温馏酒把高沸点、水溶性的酱香物质丰收于酒中,酱香突出,酒味醇厚。